Filets de sole du vignoble

Vite fait, bien fait.  Recette pour 2 portions. Servir avec jus de tomate, des légumes vapeurs ou des patates roties.

Ingrédients

• 4 filtets de sole
• un peu de farine
• 1 cuiller À table de beurre
• 1/2 gousse d'ail
• cerfeuil
• jus de citron
• 4 cuillers À table de raisins secs
• 4 cuillers À table de jus d'ananas
• 4 cuillers À table de vin blanc
• 1 cuiller À thé de fécule de maïs
• sel et poivre

Instructions

• chauffer la poêle À intensité moyenne.
• passer les filets de poisson dans la farine.
• fondre le beurre dans la poêle.
• griller l'ail légèrement.
• griller les filets d'un coté.
• tourner les filets.
• saupoudrer de cerfeuil, arroser de jus de citron, verser les raisins, le jus d'ananas et le vin blanc.
• Diluer la fécule de maïs dans une cuiller À table d'eau froide.
• Ajouter dans la poêle, faire épaissir la sauce au niveau désiré.
• saler, poivrer au goût. Servir.